忙碌了一天，坐下來喝杯暖暖的花草茶，感覺好放鬆。花草茶是東西方廣為流傳的天然養生飲品，在一天當中的不同時刻，各有適合飲用的花草茶，草香、花香、木質香或是果香，不同的植物含藏著不同的功效。
花草茶（Herbal tea）一般是指不含咖啡因、茶鹼等刺激性成分的植物沖泡而成的茶飲；具有特殊香味的天然植物，包含根、莖、葉、花朵、果實、樹皮或種子等等都可沖泡，因此小茴香、人蔘或甘草也包括其中。
古今中外都有記載香草植物可以藥食兩用，花草茶溫和的功效除了可以舒緩心情，養顏美容，還有醒腦明目，幫助睡眠等等「輕養生」功效，可以依據自身的需要選擇單方或複方搭配。
香草植物種類繁多，以下介紹幾款最受歡迎的花草茶，品嚐各式香草風味的同時滋養身心，更有回歸自然的味覺享受！
薄荷
薄荷茶在世界各地都很受歡迎，特別在中東、非洲、摩洛哥等地，薄荷茶是社交聚會和文化活動不可或缺的飲品。土耳其人喜歡用新鮮薄荷葉加檸檬片沖泡，在早晨飲用，開始一天的充沛活力。
薄荷葉的清香和微涼感令人愉悅，能提神醒腦，消除胃脹氣，加強血液循環，也能抗炎助消化，減輕胃痛和噁心，是夏天消暑聖品。
薄荷還有潤澤功效，很適合需要長時間說話的教師和業務員，保護過度使用的喉嚨。
甘草根
甘草茶是「補氣」的流行茶飲。甘草中含有甘草素成分有助於緩解女性更年期的症狀，能平衡體內激素；甘草酸、甘草甙元、異甘草甙，能幫助抗過敏，鎮痛解熱，抑制胃酸過多，抗炎和保護氣管等等。
甘草根具有舒緩的特性，能減少痰液，緩解喉嚨痛和呼吸系統疾病。味道很甘甜，可以調配其它香草植物中和甜味，和薄荷葉混合沖泡，味道也很搭。但需注意的是，高血壓患者應避免攝取過量甘草茶，服用藥物前最好詢問醫生，以免引發副作用。
迷迭香
香氣特殊，具有活化的特性，尤其適合在早晨飲用，能強化肝腎和心臟功能，增強記憶力，或是在午後昏昏欲睡時來一杯，有助於恢復腦部疲勞，喚醒活力。對於宿醉，緊張性頭痛也有良效。
迷迭香也能減緩經痛，同時具有減少皺紋，去除斑紋等美容功效。可以分別搭配薄荷、洋甘菊、茉莉花或馬鞭草混合沖泡。
「護目」功效的花草茶
金盞花
富含葉黃素，能保護眼睛，促進新陳代謝，美白肌膚，緩解經痛，增強肝臟機能和消化系統，能殺菌、消炎及預防青春痘。
蔓越莓
健康價值極高，因此有「北美的紅寶石」美譽。富含多酚類成分、花青素、維他命C和鐵質。可以舒緩眼睛不適，還可養顏美容，抗氧化，提高免疫力，改善泌尿道、膀胱炎，胃食道送流。
很適合長時間使用電腦、手機的人飲用。
美顏美體養生茶
玫瑰花
玫瑰花有花中女王之稱，含有大量維生素C和維他命，有滋養、美容、抗氧化功效，還可排毒，促進新陳代謝和肌膚光滑彈性，保護肝臟胃腸，降火氣，消除疲勞，舒緩情緒，調理血氣和改善內分泌失調。
玫瑰花可以和各種花草混合沖泡，是花草茶中最好搭配的。
桂花
又名九里香，香味清新迷人，屬性溫和，可美白肌膚，平衡神經系統，驅除體內濕氣，緩和喉嚨痛、聲音沙啞，能安心寧神，排除體內毒素，緩和脾臟及胃部疾病。
「減脂」功效的花草茶
玫瑰果
小巧鮮豔的玫瑰果也稱為「薔薇果」，含有高濃度的維生素C、茄紅素和礦物質，有助於減輕體重。能抗炎、抗風寒，幫助傷口癒合，有助於緩解由關節炎引起的疼痛，還能亮澤肌膚，舒緩肌膚不適，預防皮膚粗糙。
玫瑰果香濃而辛辣，味道類似蔓越莓，略帶酸味。可以添加蜂蜜和檸檬平衡酸味。瑞典人喜歡在冬天飲用，具有舒緩功效。
奧勒岡
有多重功效，亦稱減脂茶，能幫助體內排出多餘脂肪，是消脂聖品；可調理腸胃，促進消化，舒緩經痛、肌肉疼痛或因緊張而造成的頭痛，很適合在暴飲暴食之後飲用。
茴香
自古以來，小茴香是重要的天然草藥，能利尿發汗，抗菌排毒，也是減重聖品。還可散寒止痛，幫助消化，促進腸胃蠕動，也可增加婦女乳汁分泌，有豐胸效果。
舒眠舒壓茶
德國洋甘菊
歐美暢銷的養生花茶中，德國洋甘菊是珍貴的香草植物，含有大量維生素C、E，能舒緩情緒、壓力，幫助睡眠，還能去脂、排汗、清血、退肝火，消除眼睛疲勞，改善風濕痛，同時兼具抗老、潤澤肌膚功效，茶湯還可用來滋養頭髮。
檸檬馬鞭草、檸檬香蜂草茶，同樣也具有幫助睡眠功效，如果分別搭配德國洋甘菊沖泡，舒壓和舒眠效果更加顯著。建議在晚上睡前一小時飲用。
白天飲用德國洋甘菊茶的話，可以和玫瑰花茶、伯爵茶或綠茶搭配，風味清新獨特。
薰衣草
薰衣草品種繁多，功效、用途廣泛，是歐美地區常備的天然「良藥」。香氣濃郁，可鬆弛神經，消除疲勞，舒解壓力，淨化心緒，止痛鎮定，穩定血壓，可幫助睡眠，緩解偏頭痛或心神不寧，還可平衡油脂分泌，滋潤肌膚。
安定情緒輕鬆茶
茉莉花
香味淡雅，可紓解緊張性胃痛，可安定情緒，舒解鬱悶，改善昏睡及焦慮現象，亦能改善男性腎功能障礙，能緩解頭痛、胃弱和慢性支氣管炎等呼吸器官問題。
茉莉花茶有助於排毒，抗衰老，潤澤肌膚，搭配玫瑰花沖泡飲用也有瘦身效果。
檸檬香蜂草
香甜檸檬的清新味道，沁入心脾，可抗老，抗憂鬱，鎮定神經，助眠，助消化，減緩緊張情緒、支氣管炎、頭痛、腹痛和牙痛。
複方舒壓輕鬆花茶可以混合多種香草植物——
1. 薄荷、洋甘菊、馬鞭草和甘草根。
2. 檸檬香蜂草、甘草根、薄荷、迷迭香、馬鞭草和茴香。
增強抗體康福茶
生薑
生薑有「脾胃聖藥」的美譽，能維護心血管暢通，強化心臟功能，促進新陳代謝，消耗熱量，減輕發炎，預防感冒，減緩偏頭痛。生薑茶可減輕胃部不適和腹脹，也可增進食慾，治療暈車或噁心。還能調節血壓，但對高血脂的高血壓患者不適用。
生薑加入沸水中浸泡3—5分鐘即可享用，味道溫暖辛辣，可添加黑糖，或是加適量蜂蜜和一片檸檬，別有風味，特別適合冬天飲用。
紫錐菊
原生於北美洲的紫錐菊，根莖葉花全株都可使用，是歐美傳統的花草茶，具有抗氧化作用，富含多醣體，能增強人體免疫系統，緩和過敏症狀，提升抵抗力。淡淡的甜菊香氣中帶有微微松樹味，可添加蜂蜜更加潤喉，也可搭配甜菊或靈芝沖泡。
飲用花草茶最好用熱水沖泡，才能將植物的營養和香氛釋放出來，一人份的量大約2—4公克的花草植物，加入500cc的熱水沖泡，蓋上蓋子，等待5分鐘即可享用。喜歡冷泡風味的話，則需放室溫等待6—8小時之後再放入冰箱。
花草茶一天大約可喝2—3杯，不要過量才好。有些花草不適合孕婦和小孩，飲用前最好先了解清楚成分。